HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 DOMAINE-TAKAHIKO

ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 DOMAINE-TAKAHIKO。ヨイチノボリ タカヒコ ドメーヌ・タカヒコ 1円から 0 パストゥグラン。ドメーヌ タカヒコ (Takahiko Soga) (@DomaineTakahiko) / Posts / X。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。パヴィヨン・ルージュ・デュ・シャトー・マルゴー 2001年。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。レ*G様 レッドG　Romanée-Conti ÉCHEZEAUX1993。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。ジャック カシュー エシェゾー グラン クリュ 2005。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。シャトー・フィジャック 1967年 赤ワイン昭和42年数えで還暦。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。メイメイ様　シャトー・コス・デストゥルネルとシャトー・プリュレ・リシーヌのセット。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。m*り様 「ラ・リコルマ」 2010／サン・ジュスト・ア・レンテンナーノ。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。ミエイケノ2本セット(ピノノアール、シャルドネ)2018。ドメーヌ タカヒコ DOMAINE TAKAHIKO ナナ・ツ・モリ ピノノワール。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。エゴン　ミュラー　シャルツホフベルガー　リースリングシュペトレーゼ　1996。Austin Hope 2022 Paso Robles カべルネソーヴィニヨン。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。いっくん　Almaviva 2018 チリワイン 750ml。ソウメイ　レッド　ミレジメ　シャンパン。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。WA100点 希少マグナム1500ml ラ・リコルマ　2016年。ユミ。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。KENZO ESTATE rindo（紫鈴）2018 赤ワイン 750ml☆。サルド　2本セット。キュベゾンは48日。100％全房による発酵。G.H. Mumm & Veuve Clicquot シャンパンセット。マッセティーノ　2020。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。ワイン Louis Jadot Montrachet Grand Cru 2014。♡あや♡【未開封】アルマンドブリニャックゴールド。涙を流せる感激の世界が待っている。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ